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石磨面粉机:小麦面粉的分类

时间:2020年06月23日   来源:  河南粮院机械制造有限公司 点击:
【摘要】石磨面粉机:小麦面粉的分类。按照不同的标准分类的面粉还是有所区别的,虽然我们以前食用的面粉没有附加的含义,能随心所欲的做很多种食物。可能是由于面粉的加工方法变得精细了,使得面粉有了很多不同的含义,比如饺子专用粉、面包专用粉等,太过细致的分类有时候眼花缭乱的让人厌烦,但很多时候人们更享受分类带来的便利。
石磨面粉机:小麦面粉的分类。按照不同的标准分类的面粉还是有所区别的,虽然我们以前食用的面粉没有附加的含义,能随心所欲的做很多种食物。可能是由于面粉的加工方法变得精细了,使得面粉有了很多不同的含义,比如饺子专用粉、面包专用粉等,太过细致的分类有时候眼花缭乱的让人厌烦,但很多时候人们更享受分类带来的便利。

石磨面粉机:小麦面粉的分类

按照面粉通过石磨面粉机加工精度分等,分为:特制一等粉、特制二等粉、标准粉、普通粉;专用小麦粉包括面包粉、饺子粉、馒头粉、发酵饼干粉、酥性饼干粉、蛋糕粉、糕点粉、面条粉等,每种专用粉又分为精制级和普通级。

根据用途及蛋白质含量进行分类,有强筋粉、中筋粉、弱筋粉。强筋粉:湿面筋含量在32%以上,由于面筋含量高,是制作好面包和一些发酵食品的好原料;弱筋粉:面筋含量在24%以下,对原料要求为软质小麦。由于面筋含量低,是制作饼干、糕点的良好原料。如果利用它制作面包、面条,效果不佳。

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